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Chocolats
Chocolats Fins
21 parfums différents pour ces ganaches, qui marient l’arôme du chocolat noir et la finesse des saveurs exotiques. Nature Noir, Framboise, Vanille, Fruit de la Passion, Thé Vert, Caramel Orange, Violette, Anis Étoilé, Safran, Cardamome. Pour les Baies et Poivres : Baie Passion, Baie Canshu, Baie, Baie Sancho, Baie des Cimes, Baie de Timut, Poivre Long Capense, Poivre des Gorilles, Poivre Tasmanie, Poivre Madagascar et Poivre Cuméo.
Perles de Saint-Malo
Une ligne de bonbons aussi inédits que savoureux puisqu’ils associent le chocolat et les fruits. Aucune provocation dans le choix de ces harmonies pour le moins étonnantes. Notre artiste a seulement souhaité « surprendre en douceur » les palais avisés. Ainsi, la coque est composée d’un chocolat noir peu amer pour rehausser le goût de la ganache qu’elle contient. Autre originalité, ces chocolats ronds s’habillent chacun d’une fine enveloppe colorée et nacrée, d’où leur nom. Saveurs : Coco, Pomme, Passion, Poire, Litchi, Banane, Griotte, Framboise, Marron et Orange.
Truffes
« Presque un dessert, la truffe est une bouchée gourmande. » Pascal Pochon. Vous apprécierez l’alliance d’une texture croquante ou fondante et de notes acidulées, fruitées ou épicées. Saveurs : Framboise, Rhubarbe Orange, Citron Vert, Cassis, Algues Sésame Noir, Coco, Gianduja Amarena, Caramel Sésame, Chocolat Noir, Café et Pistache Wasabi.
Pralinés Croquants
Fruit du savoir-faire et de l’imagination de notre Maître Chocolatier Pascal Pochon, le Pavé de Saint-Malo associe un praliné croquant, à des notes variées d’amande, noisette, pistache et autres fruits secs. Enrobés d’un chocolat noir intense aux saveurs d’Amérique latine, les pralinés croquants sont une véritable invitation au voyage …
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